ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಯಾವುದೇ ಅವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಆಹಾರವು ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ವೈರಸ್‌ಗಳು, ಪರಾವಲಂಬಿಗಳು, ವಿಷಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಮತ್ತು ಭೌತಿಕ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಹಸಿ ಮಾಂಸವು ಪರಾವಲಂಬಿಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಝೂನೋಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಪರಾವಲಂಬಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು.ಆದ್ದರಿಂದ, ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಆಹಾರದ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಕೂಡ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ವರದಿಗಾರರು ಹೈನಾನ್ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಕಚೇರಿಯಿಂದ ಸಂಬಂಧಿತ ತಜ್ಞರನ್ನು ಸಂದರ್ಶಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯ ಕುರಿತು ಸಲಹೆಯನ್ನು ನೀಡುವಂತೆ ಕೇಳಿಕೊಂಡರು.

ಆಧುನಿಕ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬದುಕಬಲ್ಲವು, ಆದ್ದರಿಂದ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯವು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿರಬಾರದು.ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಜಾನುವಾರು ಮಾಂಸವನ್ನು 10-20 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು - 1 ℃ - 1 ℃;ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇರಿಸಬಹುದು - 10 ℃ - 18 ℃, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1-2 ತಿಂಗಳುಗಳು.ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಕುಟುಂಬದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ.ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಬದಲು, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸದ ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ನಂತರ, ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರತಿ ಊಟದ ಬಳಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಕೀಪಿಂಗ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೊಠಡಿ, ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಬಾಗಿಲಿನ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ತೆರೆಯುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಕರಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಮಾಂಸದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ, ಅದು ಜಾನುವಾರು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಜಲಚರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಯಕೆಯಿಂದ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಏಳೆಂಟು ಅಥವಾ ಎಂಟು ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಾರದು.ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಸಿ ಪಾತ್ರೆ ತಿನ್ನುವಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಡಲು, ಅನೇಕ ಜನರು ತೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಮಡಕೆಗೆ ದನ ಮತ್ತು ಮಟನ್ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಒಳ್ಳೆಯ ಅಭ್ಯಾಸವಲ್ಲ.

ಸೌಮ್ಯವಾದ ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಕ್ಷೀಣಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.ಕೆಲವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ವಿಷವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕೊಲ್ಲಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾದಂತಹ ಕೆಲವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು 10-15% ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ತಿಂಗಳುಗಟ್ಟಲೆ ಬದುಕಬಲ್ಲವು, ಇದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಕೊಲ್ಲಬಹುದು.


ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯ: ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್-20-2020