ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಬಿಡಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸ್ಪೇರ್ ರಿಬ್ಸ್ (ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸ್ಪೇರ್ ರಿಬ್ಸ್) ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರತಿನಿಧಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.ಇದು ತಾಜಾ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಣ್ಣವು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ.
"ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ" ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿದೆ.ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಝೆಜಿಯಾಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಝೆಜಿಯಾಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಅಧಿಕೃತ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿವೆ.ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ರಕ್ತದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಲೇಪಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.ನಂತರದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು.ಹಳೆಯ ವಿನೆಗರ್ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ!
ಶಾಂಘೈ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ.ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇದು ಶಾಂಘೈ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೂ ಆಗಿದೆ.ಝೆಜಿಯಾಂಗ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ, ಸುಗಂಧ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.ಸಿಚುವಾನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ಜೋಡಿಸಿ.
ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಶಾಂಘೈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಾತ್ರ.ಶಾಂಘೈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹಗುರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಝೆಜಿಯಾಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಚುವಾನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿವೆ.ಶಾಂಘೈ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ಝೆಜಿಯಾಂಗ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಿಚುವಾನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿನ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸಿಚುವಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ತಂಪು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.ಇದು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಅಂಬರ್ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ, ಶುಷ್ಕ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಆರ್ಧ್ರಕ.ಇದು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಹಸಿವು ಅಥವಾ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.ಚೈನೀಸ್ ಜನರು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಹುವಾಯಾಂಗ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಝೆಜಿಯಾಂಗ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ಸಿಚುವಾನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಂಘೈ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.ಇದನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.ಹುವಾಯಾಂಗ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಇತಿಹಾಸವು ಇತರ ಮೂರು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.
