ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾದ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಹಂದಿ
ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷವಾದ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಇದು ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಮೂರು-ಪದರದ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ) ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.ಮಡಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ.ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೌನ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ನಮ್ಮ ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ.ಕೆಲವು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ 20 ಅಥವಾ 30 ವಿಧಾನಗಳಿವೆ.
ಒಂದನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸು, ಸೆಣಬಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಕಲ್ಲು ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು
ಹಂತ
1. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಹಂದಿಯ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಹ್ಜಾಂಗ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ;
3. ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅಡುಗೆ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ರಾಕ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ;
4. ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.ಹಂದಿಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಮಡಕೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಕಡೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿರುಗುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಿ, ಹಸಿವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಎರಡು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿ
1. ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚದರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ.ಅದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ.- 1.5 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
